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月餅的保存，月餅能放冰箱嗎？

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2019/05/16 08:50

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月餅放冰箱能放多久？月餅屬于高淀粉食物，冰箱的低溫能延緩月餅變質，延長其保質期，但也只能延長很有限的時間，月餅在冰箱中也僅能存放半月左右，過久存放也會變質，變味。?觀點2：月餅能放冰箱嗎？月餅放冰箱并不好！月餅屬于淀粉類食物，這類高淀粉食物在低溫的情況下會發生淀粉老化，就和米飯一樣，在冰箱中放幾天機會變硬，月餅放久了外皮也會變硬，食用口感極差，因此，月餅還不適合放冰箱保存。?月餅怎么保存最好？?常

月餅放冰箱能放多久？

月餅屬于高淀粉食物，冰箱的低溫能延緩月餅變質，延長其保質期，但也只能延長很有限的時間，月餅在冰箱中也僅能存放半月左右，過久存放也會變質，變味。

觀點2：

月餅能放冰箱嗎？

月餅放冰箱并不好！

月餅屬于淀粉類食物，這類高淀粉食物在低溫的情況下會發生淀粉老化，就和米飯一樣，在冰箱中放幾天機會變硬，月餅放久了外皮也會變硬，食用口感極差，因此，月餅還不適合放冰箱保存。

月餅怎么保存最好？

常溫保存

月餅最好的保存方法是在常溫下保存，只要將月餅放在干燥、陰暗、避光、通風處，能保證月餅5~10天不變質。若是溫度超過了30度，則不適合常溫保存。

月餅保存的注意事項

1.月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，并且易受潮變質。

2.月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。

3.月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。

4.不是所有的月餅都適合存放冰箱中，除了冰皮，鮮肉餡的外，其他的不建議放冰箱。

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